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 「燒肉の名門·赤虎」深信「牛肉不一定要最貴,不同部位不同油脂分布,適當調味」,才能讓顧客吃到各種不同部位肉的口感和油脂清香,凸顯職人燒肉的價值,在此疫情當下,「燒肉の名門·赤虎」與你一起宅在家,透過專業的燒肉組合服務,讓你在家也能享受如在店內般的美味品質。「燒肉の名門·赤虎」二店預計於7/27開幕,在此之前因應疫情需求,「燒肉の名門·赤虎」一店日前先推出了赤虎究極便當, 即日起再接再厲將推出手切燒肉外帶組。由具有40年歷史的日本「浪漫街道餐飲集團」來台所經營的「燒肉の名門·赤虎」,以頂級的職人手切燒肉而聞名,僅供外帶的4款燒肉組,包含四人份的萬福牛排燒肉組(2980元)、滿腹大盛燒肉組(2980元),以及兩人份的赤虎雙人派對燒肉(1480元)、輕鬆豬雞燒肉組(1280元)等,即日起開賣,強調使用美國Prime等級冷藏肉,職人手切,豐富組合和醬料,在家燒肉也可享受日本正統職人手切燒肉的究極滋味。為呈現與店內相同的高品質,「燒肉の名門·赤虎」堅持牛肉到店後存放於攝氏0-4度間的冷藏櫃內保存,成本至少高出2成以上。考量外帶食用安全,顧客訂購後,肉品才由料理長以肉質紋理、入口口感等分切成0.3~0.5公分厚度,擺盤後,放入急速冷凍區冷凍,保障外帶肉品品質,等顧客取餐時才放入保冷袋中。客人回到家後僅需冷藏退冰6~8小時,不用再分切,即可直接上桌燒烤。

 「燒肉の名門·赤虎」此次推出的四人份套餐萬福牛排燒肉組(2980元)、滿腹大盛燒肉組(2980元)包含了6種牛肉部分、2種雞肉部位和豬五花等,且皆含有招牌燉牛五花辣湯、天使滑嫩布丁、涼拌四色前菜、蘿蔔泡菜、凱薩沙拉和主廚特製肉味噌等配菜,另外店內職人調製的秘製燒肉醬、味噌醬、檸檬汁和岩鹽也將隨餐附贈。萬福牛排燒肉組肉盤(2980元)的特色是包含一大塊講究肉香的翼板牛排,滿足想要大口吃肉的饕客,其他牛肉分切部位涵蓋厚切牛舌(澳洲牛,取舌根,少運動,油花多,彈性Q脆)、翼板牛排(靠近肩胛,肥瘦適中,肉質軟)、腹肉五花(近胸腹肉,油花分布均勻,肉質軟嫩,紅肉中帶有豐富油脂,肉質不柴)、牛肋條(取自牛肋骨上方,帶筋膜肉、油花,適合全熟)、腿三角(取自後腰脊,一頭牛可取出類似2塊三角形紅肉,總重2公斤,屬於珍稀部位肉)、中落牛五花(角切) 等,2種國產雞肉如需費工取肉的雞頸肉和雞腿肉等,以及豬五花;滿腹大盛燒肉組(2980元)則以油花豐富細緻的牛五花取代翼板牛排,牛舌改以薄切(澳洲牛,取牛舌中段到舌尖,口感較脆、有咬勁),其他肉品部位都與萬福牛排燒肉組合肉盤無異,是想要品嘗牛肉燒烤後油脂清香的饕客之最佳選擇。其他副菜如燉牛五花辣湯也可以吃到切塊牛腹五花肉,加上韓式辣醬等燉煮2小時而成,肉香濃郁又微辣,讓人味蕾大開。

兩人小家庭也可選擇赤虎雙人派對燒肉組(1480元),肉類分量將近600克,肉品種類高達10種,牛肉共有6種,包含薄切牛舌、上等特肩(取自肩胛,切厚片狀)、腹肉五花、牛肋條、腿三角、中落牛五花 等,雞肉包含雞頸肉和雞腿肉,另外還有豬五花和鴨胸,肉質部位等同於四人套餐份量的縮小版,牛肉的清香肉質,和各種不同肉類燒烤口感,一次滿足。 不吃牛肉者也可以選擇輕鬆豬雞燒肉組(1280元),內容包含了豬五花、松阪豬、雞腿肉、鴨胸、雞軟骨、雞頸肉、雞皮等,精選的分切部位恰當燒烤,肉甜油脂香和豐富口感,同樣讓人滿意。兩人份組合附餐且皆含有涼拌四色前菜、凱薩沙拉、主廚特製肉味噌、蘿蔔泡菜、和天使滑嫩布丁等配菜,以及職人調製的秘製燒肉醬、味噌醬、檸檬汁和岩鹽等。日本職人級手切燒肉外帶組7/19開賣,一律採下單後,冷藏分切、冷凍外帶。建議饕客於下午6點前預約,隔天中午取貨,放冷藏解凍6~8小時,當天晚上直接燒烤。店內燒肉堅持傳統日式燒肉做法的「燒肉の名門·赤虎」,肉品上桌前皆以秘製燒肉醬薄薄抓醃,但考量外帶食品安全,直接提供生肉不抓醃,冷藏解凍後,豬、雞、鴨、牛肋條烤全熟,牛肉建議烤5~7分熟,再沾取秘製燒肉醬、味噌醬、檸檬汁和岩鹽,或者搭配主廚特製肉味噌品嘗。而因應疫情所推出的燒肉便當,共包含有豬雞三款便當(松阪豬/豬五花/雞腿肉,290元)、赤虎三款燒肉便當(牛五花/松阪豬/雞腿肉380元)、牛五花/牛肋條雙拼定食(480元)、赤虎特上燒肉定食(牛小排580元)、韓式拌飯/燒肉定食(450元)、牛舌/牛五花雙拼定食(480元)、赤虎牛五花便當(380元)等共七種便當,同樣秉持手工冷藏切肉,並以秘製燒肉醬專醃後,由職人專業燒烤,除了特色肉品外,皆包含越光白飯、主廚推薦肉味噌、鹽蔥、三色特製涼拌菜、蔬菜蛋花湯、天使滑嫩布丁  (價值100元),營養豐富又均衡,方便上班族。( NFG - 流行電通 - NeoFashionGo - www.neofashiongo.com )  


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