知名藝人簡沛恩自淡出演藝圈後，一頭栽進創業經營，一年投資一個新品牌。從2019創立手搖飲店「必可蜜PiQiMi」開始，到2020年投資「某村」綠豆沙，今年則攜手IBA世界甜點大賽冠軍師傅楊嘉明，共同創立「楊嘉明烘焙所」。簡沛恩笑稱其實這個計畫早已密謀許久，九月初推出首波主打「手工菠蘿蛋黃酥」讓吃過的人都讚不絕口！因反應熱烈，在今日記者會上直接宣布聯名延長，除將推出升級版「黑金菠蘿芋泥流沙」，更搶先亮相嶄新創意的新作「烏金鳳梨乳酪」。原本預計到9月30日結束的「楊嘉明烘焙所」與「必可蜜PiQiMi」聯名快閃，深受饕客們喜愛，讓簡沛恩決定把好評繼續延長，並在10月1日至10月15日，期間限定推出美味再升級的「黑金菠蘿芋泥流沙」。這款「黑金菠蘿芋泥流沙」嚴選日本與法國麵粉及諾曼第無水奶油，再撒上竹炭粉烤出金光閃閃的黑金菠蘿酥皮，而內餡則是在花費數小時熬煮的大甲芋頭餡裡，添加手工卡士達和土鴨蛋調製成的流沙奶黃後，以麻糬包覆提升口感層次。涮嘴的滋味，絶對不容錯過。

而記者會上最大亮點，則是公開了品牌下一個發燒新品「烏金鳳梨乳酪」。把台灣金鑽鳳梨酸甜平衡、纖維細小的特性混入優酪乳，再加入三種乳酪調製烘烤，楊嘉明師傅更是顛覆想像，把帶有香氣、味道甘美的在地新鮮烏魚子泡漬高粱酒去腥後，做為內餡點綴。濃郁乳酪和清爽果香的完美比例融合讓整體口感在綿密滑順之中，還增添了多層次的嚼勁與風味。美妙的鹹甜香濃醇不膩口，搭配扎實酥脆的餅皮，咬一口餘韻無窮。簡沛恩也表示，藝人轉型創業不是一件容易的事，一直以來都很希望可以跳脫刻板框架：「像是必可蜜的珍珠奶茶洗髮精就跌破很多人的眼鏡，引起極大迴響，到現在都還有人在詢問。」簡沛恩希望透過自己的創意發想，交給專業的世界冠軍師傅楊嘉明來實踐，共同激盪出全新的火花 。「黑金菠蘿芋泥流沙」除了可透過線上預購的方式訂購以外，10月1日起也能在「必可蜜PiQiMi」微風信義店B1門市購買。神秘新鮮的「烏金鳳梨乳酪」則預計於10月中旬起在BreezeOnline微風線上精品，獨家限量販售！（CWNTP-華人世界時報 www.cwntp.net） 

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