【應瑋漢
cwnkent88@gmail.com】號稱「日式料理萬花筒
」的台中餐廳「魚吞壽司 Sakana」,擁有琳琅滿目的品項與服務,從個人套餐、桌菜、
丼飯、握壽司、生魚片等一應俱全。自2023年4月開幕後,持續
耕耘於研發日法混合式創新料理,不僅以無菜單料理套餐聞名,更潛
心參與公益活動,志在持續推出美味料理之餘,也不忘回饋社會,
塑造親民的形象。店內特色「手鞠球壽司塔」融合日式握壽司與歐洲
下午茶擺盤設計,既創新又保有日式職人精神對美味的執著。
KA套餐「盛合刺身」擁有絕佳視覺效果,
使用仙女棒與魔術用紙迅速焚燒揭開菜色帷幕,不只噱頭罕見,
生魚片與磯煮鮑魚搭配更不含糊。「魚吞壽司Sakana」命名靈
感源自日本江戶時代對於酒餚和魚的稱呼,店家在店內也準備了超過
20種的美酒、飲料,希望所有顧客都能在店裡享受美酒與日式佳餚
。由志同道合的好友共同創立,魚吞壽司自開幕以來,以明亮溫暖的
店內環境、主廚蘇思源將質感法式擺盤巧妙融入日式料理中,更顯魚
吞壽司與其他日式料理的不同。店內的招牌「手鞠球壽司塔」外型醒
目,使用歐式下午茶的雙層盤,堆疊上下雙層的美味握壽司,吸睛的
設計,不只美味,也顯露店家對於擺盤的華麗詮釋。另外,自選招牌
丼飯也是其特色之一,消費者可從菜單任選想要的配料,量身打造自
己最滿足的特色炙燒或是生食丼飯,每次到店選擇不同肉類、
配菜玩出新花樣!
「魚吞壽司Sakana」父親節無菜單料理以三種價位呈現,菜色可能隨著季節不同,卻同樣圍繞日式「懷石料理」流程由開胃前菜、刺身、燒物、強肴、食事、湯品至甜點收尾,超大份量CP值超高,絕對能品嚐最飽足的饗宴,搭配精心設計的風格擺盤,帶給消費者「極盛」的餐敘體驗。SA套餐特色料理米飯食事日式鮭魚烤飯糰,以各式香鬆混搭,搭配鮭魚、米飯的扎實口感,給顧客飽足的收尾。KA套餐的烹調更加不同凡響,「盛合刺身」藏著店家細膩的巧思,請客人使用仙女棒與魔術用紙,揭開生魚片珠寶盒的頭簾,映入眼簾的即是各種高級食材相襯的海鮮料理,主廚蘇思源表示,這道刺身料理能增加與客人的互動,讓顧客們感受來自魚吞的溫情。若是偏好最高等級的日式料理饗宴,NA套餐則是食客的不二選擇,自前菜起,便能感受奢華的品味。以鹹奶油蟹肉可頌為整個套餐譜出第一樂章,松葉蟹肉搭配鹹奶油,與龍蝦沙拉、法式可頌味覺相輔相成。